啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于20世纪初传入中国，如今，啤酒以其清爽的口味和较为亲民的价格成了国人休闲娱乐时不可缺少的饮品。在前几年大热的《杜拉拉升职记》中，杜拉拉被人问到是要黑啤还是白啤时，不知黑啤白啤为何物的拉拉傻了脸。早几年对于国人来说还是新鲜事物的黑啤、白啤，如今都不再陌生。近年来，随着国内市场消费结构的不断升级，啤酒消费正趋向于中高档化发展，啤酒的颜色也开始五花八门。 

　　红啤 细腻中不乏醇厚感

　　说起红啤，恐怕知道的人也不多，而且目前在国内市场上，红啤作为特种啤酒的一种并不多见，一般红啤都来自于进口渠道。而日前，金星啤酒在国内啤酒品牌中首创红啤产品。据金星啤酒集团副董事长张峰介绍，这款“红啤”采用浅色麦芽、焦香麦芽、黑香米、啤酒花为主要原料酿造而成，其酒液呈琥珀色、具有浓郁的麦芽香气和黑香米香气。

　　中国酒业协会啤酒分会副理事长杜绿君介绍，普通的啤酒充满了酒花香味，而红啤调入了焦香麦芽的香气，口味淡而爽口，很醇厚，咽下留有甜味儿。一位品尝过红啤的经销商表示，红啤的口感比较细腻柔和，口味也很新鲜醇厚，兼有多种啤酒的特点。

　　红啤的颜色是怎么来的？据了解，红啤也是采用底部发酵，而且不经过滤，因此酵母在酒里比较浑浊，就呈现出红色。不过这也带来了一个新特点，那便是其清香的麦芽味非常醇厚、可口。

　　黑啤 啤酒中的“黑牛奶”

　　按照颜色分，咱们平常喝的啤酒都算是黄啤。在很长一段时间内，不少中国人都以为啤酒都是黄色的。随着新生事物的涌入，黑啤也在消费者心中有着举足轻重的位置。

　　据了解，黑啤的历史非常悠久，黑啤也被称作浓色啤酒，有些黑啤可能会呈现出浓咖啡色。在一家进口酒行内，销售人员王浩介绍，黑啤的颜色取决于麦芽。在啤酒的家乡德国，工作人员先把麦芽晒干，然后再把它们放入烤箱进行烘焙，烘焙后麦芽便成了黑色，黑啤酒的颜色便来自这些黑色的麦芽，“麦芽的色泽和香醇都取决于烘焙的程度”。说到口感，王浩说：“黑啤尽管入口微苦，但是往下咽的时候比较顺滑，喝下去后仔细回味会有咖啡的香味，酒精度数也比较高。”王浩说，除了口感特别，黑啤的营养成分也很丰富，其中最值得称道的便是黑啤的氨基酸含量，为其他啤酒的好几倍。此外，黑啤的维生素C、维生素H的含量也很丰富，所以被称作啤酒中的“黑牛奶”。

　　白啤 啤酒中的柔弱少女

　　没有黑啤的浓烈口感，也没有黄啤的赫赫盛名，对中国人来说，白啤似乎比较陌生。不过近年来由于一些白啤品牌的出现，也逐渐被人熟知。如果把黑啤比作一个刚猛的勇士，那么白啤便是一个稍显柔弱的少女。

　　据了解，白啤的历史也很悠久，白啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料酿制，有时加上些燕麦。“白啤的酒精度相对较低，酒体也比较浓厚。”一家代理销售某白啤品牌的业务代表于女士介绍，之所以叫它们白啤，是因为其颜色偏白。

　　一位白啤爱好者李先生表示：“白啤喝起来比较爽口，口感也更柔和一些，趋于平淡。在德国和比利时很受欢迎。” 据了解，白啤酒一般都是生啤酒，因此酵母的乳酸较多，大大提高了白啤酒的营养价值。(华夏)