中国的酒文化源远流长，关于喝酒的礼节各地自有各地的礼数。在我的老家豫南，关于喝酒时的礼节是特别周到的。

　　“上席”：“上席”就是位于上面的座位，大多是由客人中的长者或辈分高的人就座。主人请来陪客的人中，即使有年长者或长辈，最多也只是坐“偏上席”，而主人一般都是在下座作陪。

　　敬酒：几番品尝菜味之后，就开始喝酒了，往往是主宾两杯酒之后开始敬酒。敬酒习惯是先敬给“上席”的人，而“上席”的人喝了别人敬的酒，往往还要回敬。这样一番下来，酒力不胜者就已有三分醉意了。有时好客的主人敬酒，酒到之处容不得停放，一阵空中“轰炸”，自然是“上席”密度最大。

　　如果席中有整条鱼的菜上来，鱼头自然指向“上席”，这“鱼头酒”还得坐“上席”的喝。更有甚者，他敬别人酒时，也会让敬的酒拐弯抹角地捎带给“上席”两杯。这样受人关注的“上席”，谁会乐意坐呢？

　　当然，“上席”也会有“上席”的殊荣：当你确有困难时，主人会帮你共同完成任务。不然，敬酒时就把客人喝醉了，岂不扫了众人的酒兴。

　　划拳：划拳时的热闹，把主人热情好客、宾客满席的自豪感都表现了出来。不划拳在一起喝闷酒，是不尽兴的。我们这地方划拳之前的见面礼是很热情的：两个人手掌轻搭一起，便是“俩好”，随后还要多次这样，然后才开始划拳。每一次输赢之后，又必不可少“俩好”。（单得安）