关键词：益气健脾 助肠蠕动

    枳实为理气类的中药，具有破气消积、化痰散痞之功，常用于积滞内停、痞满腹痛、食积不化、泻痢后重、痰滞气阻、胸痹等。白术为补气类的中药，能益气健脾、燥湿、利水，常用于脾虚食少、消化不良、腹胀腹泻。春日时因刚从寒转暖，人的消化功效稍弱，易积滞痞满，枳实白术煲猪瘦肉为略带中药气味的药膳汤饮。它与一般润肠通便药膳不同的是，它有益气健脾、助肠蠕动的功效，同时为中老年人便秘之用。

    材料：枳实、炒白术、山楂各8克（中药店均有售），猪瘦肉100克，生姜1片。

    烹制：各物洗净，药材稍浸泡。一起与生姜下瓦煲，加清水1000毫升（约4碗量），武火滚沸后改文火煲约500毫升（约2碗量），下盐便可。为1人量，1日分2次进饮。

    广东省中医院药师 佘自强