许多研究认为，豆类食物中丰富的植物雌激素是一种类似人体雌性激素的化合物，可竞争性地抑制人源性雌激素对肿瘤细胞促生长作用，因此进食豆制品在一定程度上具有抗癌作用。同时抗氧化性的食物能阻断或抑制致癌物质的生长，对预防癌症十分有效。黄豆凉瓜煲猪手清润可口，有清热解素、活血抗癌的功效，适用于热毒表象、热象明显的癌症，如乳腺癌、鼻咽癌、宫颈癌等的预防和辅助治疗，亦为春夏之交时的家庭靓汤。

       材料：黄豆100克、凉瓜500克、章鱼干100克、猪手1只、猪瘦肉150克、生姜3片。

       烹制：各物分别洗净。黄豆浸泡；凉瓜去瓤、切块；猪手刮毛、切段、用刀敲裂；猪瘦肉切块。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为3~4人量。

       广东省中医院药师 佘自强