炎夏，清凉的饮品是人们解暑的首选。其实夏天喝一些特殊的汤也能起到解暑作用，并能及时补充夏季人们流失较多的营养素。

       生津补耗多喝汤

       夏季炎热，很多人胸闷，胃口不佳。大量流汗会使血压下降，增加中暑危险，还会引起盐分大量丧失，从而影响胃液中盐酸的生成，不利于铁和钙的吸收，所以要及时补充水分和盐。

       京城名厨、高级烹饪技师胡晓指出，想消暑，最好的方法是喝汤，喝汤有利于排汗，既能解暑又能降温，尤其适合老人和孩子。

       他建议人们夏天多喝素汤，夏季有各种新鲜蔬菜，含有大量碱性成分并溶于汤中，常喝可使体内血液呈正常的弱碱性状态，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解后随尿排出体外。番茄土豆汤、绿豆汤等也可以常喝，都有清热解暑的功效。

       巧做四款解暑汤

       下面就由胡晓为大家推荐四款清凉汤，帮你度过炎炎夏日。

       丝瓜木耳汤

       汤料：丝瓜、水发木耳。

       做法：1.将丝瓜去蒂，刮洗干净，对剖两半切片。

       2.将木耳去蒂淘洗干净，撕成片状。

       3.锅中加入清水，烧开后，放入丝瓜，盐，胡椒粉，丝瓜断生时，下木耳略煮片刻，放味精搅匀，盛入汤盆中即成。

       绿豆百合汤

       汤料：绿豆、百合、雪梨、芹菜。

       做法：1.将绿豆、鲜百合洗净。雪梨、芹菜切丁。

       2.把绿豆倒入锅中，加入清水，大火煮开后，继续保持用大火煮两分钟。

       3.关火捞出绿豆。将鲜百合、雪梨丁和芹菜丁放入，继续加热绿豆水，再次煮沸后改小火煮5分钟即可。

       4.待绿豆百合消暑汤冷却后，放冰箱内冷藏两小时后饮用口感更佳。

       酸梅汤

       汤料：乌梅、白糖、桂花。

       做法：1.选用优质乌梅一两用清水洗净。

       2.放在开水中浸泡7至8个小时，再熬煮一小时（文火）。然后将汤水滤去残渣。

       3.再加入凉开水6至7斤，加些桂花和适量的白糖（依个人口味而定），煮沸后冷却即可饮用。如放入冰箱的冷藏室则酸甜凉爽，清香可口。

       冬瓜海带薏米汤

       汤料：冬瓜，猪骨，海带适量，薏米适量，蜜枣四颗。

       做法：1.先泡海带，海带泡起比较多，所以一点点就够了。

       2.将猪骨剁成几大块，滗出水，去掉猪骨多余的脂肪与腥味。

       3.煮开一锅沸水，然后倒入电子煲里，放入以上汤料，水没过汤料为好，按好煲汤程序，等3小时就可以了。

       4.最后加入盐调味。京华时报记者钱宇阳