春天随着三月渐行渐近，清新的气息开始盈满我们的鼻子和口腔。如果这样还不够，不如学习几道清新爽口的春季特色菜，让春天变成吃得到的美食铺满你的餐桌吧！

    ①培根苦菊沙拉

    原料：培根、大葱、特级初榨橄榄油、新鲜柠檬汁、第戎芥末、红酒醋、盐、胡椒、鸡蛋、小菠菜、大苦菊头

    制作方法：

    1、准备少量沸水，烤箱预热220℃，取玛芬盘内部涂油，备用。

    2、制作培根：将培根平铺放入烤箱内，5分钟后加入大葱，再烤5分钟，直到培根酥脆。将培根取出放在厨用纸巾上，稍微冷却后捏碎备用。

   3、制作酱汁：将大葱、柠檬汁、芥末酱、红酒醋、1汤匙水、适量盐及现磨黑胡椒放入搅拌机中，搅打成调味汁，搅打过程中淋入适量橄榄油。

    4、把菠菜、苦菊切好，放入培根以及调味料，混合搅拌均匀。

    5、制作鸡蛋：在事先涂好油的玛芬盘中加入2汤匙沸水，打入一个鸡蛋后再加沸水没过鸡蛋。将玛芬盘放入烤箱中烘焙7分钟，直到蛋白凝固，蛋黄变得浓稠。

    6、用小刀贴着玛芬盘边缘滑动，使鸡蛋脱模。用小漏勺接住鸡蛋，沥干水分后放在蔬菜上。趁热食用！