咖啡界中的奢侈品，要算猫屎咖啡。之前在广州曾经出现400多元一杯的猫屎咖啡，引起轰动，但识货者的确不多。多数慕名而来却当做礼品购买，并非懂得品尝欣赏。事实上，这种猫屎咖啡（KopiLuwak）一磅咖啡豆的零售价格高达600美元（约合人民币3800元），为何奢侈，如何品尝？

　　猫屎咖啡是所有咖啡控心中的梦想，这种世界上最贵的咖啡，由印尼的一种麝香猫，吞食了成熟咖啡果实后，经过消化系统发酵后排出体外后而产生。这种咖啡破坏了咖啡豆中会产生苦涩的蛋白质，令咖啡更为圆润香浓。

　　这种奢侈品的价值，却并非用来长久收藏作为保值品，而是应该趁鲜品尝！张亦亨告诉羊城晚报记者，这猫屎咖啡最香浓之时，是生豆炒熟的3日到3个月间，放得太久则已错过最佳品尝时间，丧失了它的“奢侈”所在。

　　猫屎咖啡为何珍贵？并非仅仅由于生产过程的奇特性，因为真正的咖啡控并非贪图噱头。它确实比其他咖啡更香浓，余韵比普通咖啡长2-3倍，普通咖啡喝完后口腔余韵大约有10秒，而猫屎咖啡则在一两分钟后还有余韵。

　　此外，真的猫屎咖啡会有一种薄荷味，这是因为麝香猫肠胃中的胃酸等成分，为猫屎咖啡添加的独特风味。若是你喝不出咖啡中延伸至余韵中的淡淡薄荷味，那么表明，这也许便不是一杯真的猫屎咖啡，或是这杯猫屎咖啡已经存放时间太久丧失价值